Resep Kue Lidah Kucing Rainbow

Ngomong-ngomong tentang camilan, saya cukup suka camilan yang rasanya manis. Salah satu camilan manis yang saya sukai adalah bentuk cookies. Biasanya cookies ini sangat banyak dijual ketika mendekati hari raya Idul Fitri. Apalagi sekarang banyak sekali orang yang menjual aneka cookies dengan kreasi masing-masing, jadi banyak banget pilihannya. Salah satu cookies yang unik adalah lidah kucing.

Namanya lucu yah, kenapa kok lidah kucing? Bentuknya memang menyerupai lidah, agak lonjong dan tipis. Rasanya pun enak, dominan manis dan agak asin sedikit. Kalau dimakan langsung lumer di mulut, hmm, enak banget deh.

Awalnya cookies lidah kucing ini hanya satu macam rasa. Tapi semakin lama orang-orang makin kreatif dan mengkreasikannya. Ada cookies lidah kucing rasa matcha ada juga yang rasa almond. Dan yang cukup ngetrend adalah lidah kucing rainbow. Lidah kucing ini berwarna seperti pelangi, sehingga dinamakan rainbow. Cara membuat lidah kucing rainbow ini gak sulit kok. Berikut adalah resep kue lidah kucing rainbow.

Resep Lidah Kucing Rainbow

Bahan:
Margarin (Blueband Cake and Coookie) 250 gram
Tepung terigu protein sedang 200 gram
Tepung maizena 50 gram
Gula halus 160 gram
Putih telur 1 sendok teh
Ekstrak vanila 1 sendok teh
Pewarna (hijau, merah, kuning dan biru)

Cara Membuat Lidah Kucing Rainbow

1. Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
2. Siapkan mixer, kocok margarin sampai halus, tambahkan gula halus, kocok hingga rata.
3. Masukkan ekstrak vanili, lalu masukkan putih telur, kocok hingga rata.
4. Terakhir, masukkan tepung terigu dan maizena, kocok menggunakan kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi empat, beri perwarna yang berbeda tiap adonan.
6. Masukan ke dalam piping bag, dan cetak ke dalam loyang lidah kucing yang sudah dioleskan margarin.
7. Panggang dengan suhu 130°C selama dua puluh lima menit.
8. Siap dihidangkan.

Untuk dapat membuat kesan pelanginya, kamu bisa menata adonan secara horizontal maupun vertikal. Atau jika ingin kue lidah kucing kamu lebih berwarna bisa menambahkan lebih banyak lagi warna. Selain membuat kue lidah kucing kamu semakin menarik, kamu juga bisa menambahkan biji wijen agar kue lidah kucing kamu rasanya semakin enak.

Jika kamu gak punya loyang khusus untuk membuat kue lidah kucing, kamu juga bisa menggunakan loyang yang biasa. Hanya saja memang kamu jadinya harus ekstra hati-hati untuk membentuk kue lidah kucing agar bentuknya terlihat bagus. Selain itu, agar kue lidah kucing kamu terasa renyah, jangan terlalu lama mengaduk adonan dengan mixer. Selamat mencoba ya!

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/816381-lidah-kucing-rainbow